Cookies mit Cornflakes: Känguru Kekse - Chokky Rocks

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Leeecker, die Kekse waren leider schneller weg als ich gucken konnte. Für die Känguru Kekse - Chokky Rocks - Cookies mit Cornflakes braucht man:

350 g Mehl
250 g Butter , in Stücken
180 g Zucker
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
125 g Rosinen
5 Tassen Cornflakes
100 g Zartbitterschokolade, in Stücken

Die Schokolade auch gern in größere Stücke zerkleinern (z.B. in einem Küchentuch mit dem Hämmerchen).

Mehl, Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und das Salz zu einem Rührteig verarbeiten.

Schokolade, Rosinen und Cornflakes in den Mixtopf zugeben, ab jetzt sollte man von Hand kneten, denn der Teig wird recht zäh...

Etwa walnussgroße Kugeln ergeben die übliche Cookie-Größe von etwa 5 cm Durchmesser, ich fand Kleinere in Olivengröße auch ganz nett, vor allem zum Verschenken.

Die Kugeln im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

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6 Kommentare


#1
16.5.12, 17:53
Ein interessantes Rezept...bei der Mengenangabe der Cornflakes in Tassen handelt es sich da um "cups" > 250ml oder um die gewöhnlichen Kaffetassen > 125 ml ?
Danke für die Auskunft, dann probier ich gerne aus :-)
#2
16.5.12, 18:33
Zerläuft der Teig noch beim backen und werden die Cookies dann schön flach oder bleiben es Kugeln? Wieviele Cookies bekommt man aus der Menge ungefähr?
Vielen Dank aber schonmal für das tolle Rezept !!!
#3
16.5.12, 23:23
@Rovo1:
Aus den ersten 7 Zutaten einen klassischen Rührteig herzustellen wird nicht gelingen. Meinst du einen Mürbteig? Das käme imho eher hin.

Ansonsten gefällt mir dein Rezept.
Woher kommt der Name Känguruh Kekse?
#4
16.5.12, 23:23
@zimtzicke: Ich hab mittelgroße Tassen genommen, also nicht die Kaffee"humpen", eher die Kleineren....ich denk aber mal, dass es grad egal wäre, schmecken täts trotzdem...;-)
#5
16.5.12, 23:24
@FionaSchreck: Die Teile zerlaufen noch ein wenig und werden flach, wie Cookies eben. LGR
#6
16.5.12, 23:27
@Jeannie: Einigen wir uns auf Keksteig ;-) Das REZ ist wohl aus dem Thermomix Forum, hier aber in der Version für ohne.

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