Die cremige Karotten-Kartoffelsuppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken (ich mache auch immer noch ein bisschen fire eaters (sparsam) dazu.
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Cremige Karotten-Kartoffelsuppe

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Hier mal ein Tipp für eine cremige leckere Suppe mit Kartoffeln, Karotten und reichlich Sahne, die auch noch schnell zuzubereiten ist.

Normalerweise sind wir nicht die großen Suppenfans, aber diese hier schmeckt meinen Männern und mir sehr gut.

Zutaten

  • 1 Zwiebel (ich nehme auch gerne mal eine rote oder Gemüsezwiebel)
  • 400 g Karotten in groben Stücken
  • 400 g Kartoffeln in groben Stücken
  • 3/4 L Gemüsebrühe
  • 1 Becher (200 g) Sahne
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz, Pfeffer, Zitronensaft zum Abschmecken

Zubereitung

  1. Klein geschnittene Zwiebel (Ringe oder Würfel) in Butter andünsten
  2. Kartoffeln und Karotten dazugeben
  3. Mit Gemüsebrühe aufgießen
  4. Lorbeerblatt dazu
  5. 20 Minuten köcheln lassen (da das Ganze sowieso anschließend püriert wird, muss das nicht so ganz genau sein)
  6. Lorbeerblatt rausfischen
  7. Alles mit einem Pürierstab pürieren
  8. Becher Sahne dazu
  9. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken (ich mache auch immer noch ein bisschen fire eaters (sparsam) dazu


In meinen Augen ist das Tolle an dem Rezept, dass man sich nicht sklavisch an die Gewichtsangaben halten muss, selbst bei den Mengenverhältnissen kann man variieren.

Bei uns gibt es dazu schlicht und ergreifend Brezen ...

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