Curry mit Karottengrün, Hühnerfleischbällchen und Kartoffel Wedges

Zubereitung

1. Karottengrün waschen, trocken tupfen und mit einer Küchenschere die Strünke entfernen, die Blättchen klein schneiden.
2. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen und in kleine Ringe schneiden.
3. Öl bereitstellen und die Gewürze mit dem Cilantro gut vermischen.
4. Das Joghurt mit der Vindaloo-Curry-Paste verrühren.
5. Kartoffeln waschen, trocken tupfen und schälen, dann in Wedges schneiden. In eine hohe Schüssel geben und gut mit dem Esslöffel Öl, sowie dem Chilipulver und dem Salz vermischen (schütteln).
6. Die Neu-Delhi-Hühnerfleischbällchen aus dem Tiefkühlfach nehmen und etwas antauen lassen.
7. Die Kartoffel Wedges auf ein Backpapier im Backofen (mittlere Schiene) verteilen und bei 220 °C ca. 10 Minuten backen. Dann die Hühnerfleischbällchen hinzugeben und weitere 10-15 Minuten backen.
8. Das Sesam- oder Woköl in einen Topf geben und darin die Frühlingszwiebelringe kurz anbraten.
9. Karottengrün und die Gewürzmischung hinzugeben und mit der Hühnerbrühe ablöschen. Alles ca. 10 Minuten dünsten.
10. Die Joghurt-Vindaloo-Curry-Paste Mischung einrühren und nochmals auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten köcheln lassen.
11. Die Kartoffelspalten und die Hühnerfleischbällchen auf einen Teller geben und mit dem Karottengrün-Curry anrichten.