Diabetiker-Rezept / Paprikapfanne

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1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
Feta-Käse light
Salz, Pfeffer
1 TL Öl

Paprika in ca. 2 m große Würfel scheiden und in einer anbraten.

Deckel auflegen und fast weich dünsten.

Feta-Käse zerkrümeln und unter das Gemüse mischen. Deckel noch einmal kurz auflegen, damit der Käse schmilzt.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!!!

Man kann das Gemüse mit Kartoffeln oder mit Brot essen.
80 g Kartoffeln = 1 BE
25 - 30 g Brot = 1 BE

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