Diabetiker-Rezept: Paprikapfanne

Die Paprikapfanne mit Fetakäse ist lecker, schnell und für Diabetiker geeignet. Wer mag, kann dazu Brot oder Kartoffeln essen.
Fertig in 

Zutaten

  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • Feta-Käse light
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Öl

Zubereitung

Die Paprikas in ca. 2 cm große Würfel scheiden und in einer anbraten. Den Deckel auflegen und fast weich dünsten.

Feta-Käse zerkrümeln und unter das Gemüse mischen. Deckel noch einmal kurz auflegen, damit der Käse schmilzt.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!!!

Man kann das Gemüse mit Kartoffeln oder mit Brot essen.
(80 g Kartoffeln = 1 BE
25 - 30 g Brot = 1 BE)

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