Rezept für ein Dinkel-Schrot-Brot mit Bulgur und Gerste. Uns schmeckt das Brot vorzüglich!
Zutaten
- 800 g Dinkelmehl
- 200 g Dinkelschrot
- 2 Würfel Hefe oder Trockenhefe
- 2 EL Öl (Olivenöl)
- etwas Salz und andere Gewürze je nach Belieben
- ½ Liter warmes Wasser
- 1 TL Honig
- 90 g Bulgur mittelgrob
- 90 g Gerstenkörner
Zubereitung
- Wenn man ein nussiges, kerniges Brot haben möchte, reicht es, die Gersten Körner und Bulgur über Nacht einzuweichen. Möchte man ein weiches saftiges Brot, dann sollte man sie miteinander für 10-15 Minuten kochen, abkühlen lassen und zum Teig dazugeben.
- Hefe rühre ich immer mit etwas warmem Wasser und Honig an, danach im Mehl in eine Kuhle leeren, außen herum Salz.
- 10 Minuten stehen lassen, dann alles zusammenkneten, zum Schluss die gekochten Körner dazugeben. Öl auch mit in den Teig geben.
Die meisten von euch wissen ja, wie das mit dem Brot backen geht, ich mache es so:
- 40 Minuten am warmen Ort, zugedeckt gehen lassen.
- Teig sollte etwas weicher sein, also ab in eine Form.
- Noch mal 20 Minuten gehen lassen. Ofen vorheizen 225 Grad.
- Brot mit Wasser bestreichen mit der Gabel stechen oder mit dem Messer ritzen und ab in den Ofen. 10 Minuten bei großer Hitze, dann runterschalten auf 200 Grad dann je nach Größe.
- Ca. 50-60 Minuten backen. Aber das müsst ihr selbst probieren.
Hoffe es schmeckt euch auch, viel Spaß beim Probieren.
Kreativling