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Ich habe keinen Eierkocher, sondern koche sie noch immer im Topf. Damit sich kein Kalk von den Eierschalen in meinem Topf ansammeln kann, füge ich etwas Essig in das Wasser zu.
Das hat außerdem noch den Vorteil, sollten die Eier platzen, läuft das Eiweiß nicht aus, sondern wird durch den Essig sofort gebunden. Den Eiern tut es aber im Geschmack keinen Abbruch, der Essiggeschmack geht nicht in die Eier! Außerdem setze ich die Eier immer im kalten Wasser auf, dann brauch ich sie nicht mehr anpicken.
14.2.12, 09:58
Die Eier kalt aufsetzen machst du wahrscheinlich nur für hartgekochte Eier, oder? Wenn nein: Wie muss ich denn die Zeit für mein Fünfeinhalbminutenei umrechnen (oder einfach erst ab Beginn des Kochvorganges rechnen?)?