Nachdem mir Quitten geschenkt wurden, überlegte ich, da ich keinen Entsafter habe, Quittenmarmelade zu kochen. Ich probierte es, schmeckte ab, und sie ist sehr lecker geworden.
Zutaten
- 700 g Quitten
- 175 ml Wasser
- 175 ml Weißwein
- 100 ml Orangensaft
- 1 Pckg. Gelierzucker 2:1
- evtl. brauner Rohrzucker (optional)
- etwas Ingwer
- etwas Zitronensaft
- etwas Zimt
- 1 Prise(n) Salz
Zubereitung
- Die Quitten abreiben, Stiele und Blüten entfernen und mit dem Kernhaus in Stücke schneiden.
- Die Quitten mit halb Wasser und halb Weißwein bedecken und weichkochen (ca. 20 Minuten).
- Alles noch im Topf mit dem Pürierstab pürieren. Evtl. mit Orangensaft auf 1 kg auffüllen.
- Mit einem Paket Gelierzucker 2:1 vermischen. Wenn es dir nicht süß genug erscheint, noch mit etwas braunem Rohrzucker süßen.
- Süß-Pikant abschmecken mit: frisch geriebenem Ingwer, etwas Zimt, etwas Zitronensaft, Prise Salz.
- Nach Anweisung (3 Minuten) sprudelnd kochen und anschließend in Gläser fülllen.
Mit Kernhaus in Stücke schneiden...... und weichkochen. ????
Schönen Sonntag .
kann man die fertige Masse nicht durch ein Sieb streichen
und wäre die "Fingernägel" los?
Ich werde die Quittenmarmelade nach diesem Rezept
machen.
Schönen Sonntag auch von mir.