Flädlesuppe - Pfannkuchensuppe

Zubereitung

1. Mit der Hälfte der Milch verrührt man Mehl, Ei und Salz, bis der Teig dick und glatt ist. Dann verdünnt man ihn langsam mit der restlichen Milch.
2. Dann bäckt man die Flädle (hauchzart) wie Pfannkuchen an.
3. Die fertigen Flädle schneidet man in schmale Streifen (nicht zu lang), übergießt sie mit kochender Brühe und lässt das Ganze noch ca. 5 Minuten ziehen.
4. Zum Schluss gibt man noch etwas frisch geschnittenen Schnittlauch drüber.