Frische Hefe kaufe ich gern auf Vorrat. Die Hefewürfel bewahre ich dann im Gefrierfach meines Kühlschrankes auf und habe so stets Hefe zur Verfügung, wenn ich spontan Kuchen oder Brote backen möchte.
Ein Hefewürfel ist innerhalb von 10 Minuten aufgetaut und sofort einsatzbereit. Wenn ich den Vorgang des Auftauens noch beschleunigen will, lege ich den Hefewürfel in ein kleines Gefäß und gebe 1 - 2 TL flüssigen Honig darüber. So taut die Hefe noch schneller auf und kann sofort weiterverarbeitet werden.
Brauche ich für ein Rezept nur 1/2 Würfel, lasse ich ihn nur antauen, schneide ihn in der Mitte durch und lege den Rest sofort wieder ins Gefrierfach. Klappt wunderbar - probiert es ruhig selbst mal aus!
Kreativling