Frischer gesunder Salat bei Erkältung - Erkältungssalat

Rezept für einen frischen, gesunden und vitaminreichen Salat bei Erkältung.

Zubereitungszeit

Zubereitungsdauer
Gesamt

Hallo, hier ist mein Rezept für unseren Erkältungssalat.

Zutaten

  • 1 grüner Salat
  • 1 kleine oder mittel große Zwiebel
  • 1 hartgekochtes Ei
  • 1 Orange
  • 1 Apfel (sauer)
  • 1 Scheibe Fenchel
  •  2-4 Scheiben Ingwer
  • etwas Salz
  • 1/4 Blatt Liebstöckel
  • 1/4 TL Senf
  • 1/2 - 1 TL Ahornsirup
  • 4 EL Balsamico rot
  • 2 EL Walnussöl
  • 1 EL Leinöl

Zubereitung

  1. Das Ei 15 Minuten kochen, in der Zwischenzeit den Salat putzen und in Wasser legen, gleich durchwaschen und sofort in ein Sieb zum Abtropfen.
  2. Zwiebel schälen und in Würfelchen schneiden.
  3. Fenchelscheibe in Streifen schneiden, evtl. halbieren, etwas Ingwer abschneiden und schälen und in Scheiben schneiden.
  4. Orange schälen, wenn zu viel Haut dran ist, dann die mit Messer abziehen, danach schneiden und vierteln.
  5. Apfel in der Mitte durchschneiden, Gehäuse entfernen und in superdünne Scheiben schneiden.
  6. Nun in einer großen Schüssel die Zwiebeln, Salz, Essig, Ahornsirup, Senf, Ingwer und Fenchel geben und vermischen, dann erst das Öl zugeben und vermischen.
  7. Nun die restlichen Zutaten dazugeben und gut vermengen.
  8. Das fertig gekochte Ei gut abschrecken und pellen, in Scheiben schneiden und locker über den Salat legen.

Die Angaben der Zutaten sind natürlich variabel.

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