Jetzt im Sommer ein leckeres und leichtes Essen. Man braucht dazu etwa:
Zutaten
- 500 g frische Tomaten (am besten aromatische wie Eier- oder Datteltoma
- 100 g Parmesan
- 1 Handvoll frischer Basilikum
- 100 g Ricotta oder alternativ Frischkäse
- einige Pinienkerne, alternativ Mandelkerne
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
- etwas Zucker
Zubereitung
Die Tomaten halbieren und das Kerngehäuse entfernen, zusammen mit den anderen Zutaten pürieren bis es eine sämige Masse ist. So entfällt auch das lästige Tomatenenthäuten, weil die Haut wirklich komplett verschwindet.
Salzen, pfeffern bzw. nachwürzen mit Parmesan und das Ganze nun auf die garen Nudeln schmeißen, gut umrühren und fertig.
Aber ernsthaft, was bedeutet 1-2 Glas Olivenöl? 0,2 liter = normales Trinkglas?
--- Klingt sehr lecker!
@ BiTo73: Wenn der Sommer draußen Zicken macht, dann machen wir uns eben den Sommer in der Küche, gell?!