Gebratene Blutwurst mit Kartoffelpüree und Apfelmus (in 5 Minuten)

In Sachsen wird die Blutwurst nicht paniert und faellt auseinander, manchmal nimmt man auch gleich Gruetzwurst (- das Gericht heisst makabererweise Tote Oma).

Hallo,
dieses Gericht ist ein Altmütterchen Gericht, aber,, bitte nicht mit Pfanni der Kartoffelpüree schmeckt besser wenn man ihn selbst macht. Es ist nicht schwer, Kartoffeln kochen in Salzwasser, danach in Milch unterquirlen, Butter hinzu mit Pfeffer, Salz und Muskatnus abschmecken, vielleicht ein wenig Sahne hinzufügen fertig. Kleiner Tipp, ein paar Zwiebeln glasig anbraten und dort hinzu geben, einfach klasse

Harry

Püree selbst machen ist eigentlich immer das Beste. Eine Prise Muskatnuss dran, oder Pfeffer, nach Geschmack. Aber: bloß NICHT mit dem Stabmixer pürieren!! Das zersetzt die Kartoffelsubstanz und es bleibt nur ein unappetitlicher Kleister übrig.

Ich verkaufe jede Woche mindestens 1 mal "Tote Oma" in meiner Gulaschkanone.
Dann stehen die Kunden mit tropfenden Mundwinkeln und verzückten Blicken in der Schlange.

Ich biete dieses Gericht in 3 Komponenten an:

Kartoffelbrei, natürlich handgeschält und handgestampft,
Salz, Pfeffer, Muskat, angeschwitzten Zwiebeln, Milch und Butter,
Sauerkraut, mit Speckfett und Maisan sämig gemacht, oft mit Apfelwürfelchen
und Karottenwürfelchen verfeinert,
Tiegelwurst, kurz in Pflanzenfett angeschwenkt;
bei großem Anteil an reiner Tiegelwurst (Reine Blutwurst oder Grützwurst)
müssen hier unbedingt noch Kochschinken-, Jagdwurst- oder
Fleischbrätwürfelchen rein, da es sonst wirklich aussieht wie der Gehirnanteil
einer frisch überfahrener Oma.
Das Beste ist natürlich, wenn Du gleich als Einsatz Fleischblutwurst mit Wurst -und
Speckanteilen verwendest

Die Variante Mit Apfelmus finde ich auch wunderbar, geht aber in der Gulaschkanone schlecht

ja,so machen wir sie auch immer! schmeckt lecker! Kartoffelpü am besten selbst machen.