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Gebratene Gnocchi-Feldsalat-Pfanne - schnell, preiswert & lecker

Diese leckere ist schnell gemacht und schmeckt sehr lecker.

Man braucht:

eine Vacuum-Packung Gnocchi
200 g durchwachsenen Speck in Würfeln
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Packung Feldsalat
Saft einer Zitrone
Olivenöl
Pfeffer, Salz
1 Ei, verrührt

So wird es gemacht:

In einem Topf die Gnocchi laut Packungsanleitung ein paar Minuten garen, dann abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer beschichteten großen Pfanne zusammen mit den Speckwürfeln anbraten bis sie glasig sind.

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Die abgetropften Gnocchi dazu und weiter braten.

Wenn sie an manchen Stellen goldbraun sind, dann gießt man das verquirlte Ei darüber, rühren, bis es stockt.

Deckel drauf, warm stellen, am besten auf der ausgeschalteten Herdplatte.

Den Feldsalat kurz waschen, in einer Salatschüssel mit dem Zitronensaft, etwas Öl , Pfeffer und Salz mischen.

Diesen Salat unter die Speckgnocchi heben. Es macht nichts, wenn manche Blätter von der Hitze etwas zusammenfallen.

Ihr werdet sehen, es schmeckt sehr lecker und die Arbeit ist minimal!

Natürlich kann man die Gnocchi mit Liebe und viel Zeit auch selbst machen.

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