Gefüllte Tomaten mit Ei

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Je nachdem wie groß der Hunger ist, umso mehr oder weniger Tomaten bzw. Eier braucht man.

Das braucht man:

Zutaten

  • gewünschte Anzahl an Tomaten
  • dementsprechend etwas weiniger Eier (ca. ein 3/4 Ei pro Tomate)
  • Thymian (je nach Geschmack; passt aber super dazu!)
  • Salz und Pfeffer
  • Öl

Zubereitung

  1. oberes 5tel der Tomaten abschneiden und die Tomaten mit einem Teelöfel vorsichtig aushöhlen (die werden einfach weggeworfen)
  2. unten in die Tomaten vorsichtig einige Löcher stechen (z.B. mit einer Gabel)
  3. die Eier in einen Schüttelbecher (oder irgendein zu verschließendes Gefäß geben (natürlich ohne Schalen)) und gut durchschütteln bis alle Eigelb zerlaufen sind
  4. die Tomaten mit der Öffnung nach oben in eine feuerfeste Form geben, welche gut bodenbedeckt mit Olivenöl gefüllt sein sollte
  5. die Eier in die Tomaten füllen
  6. mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen
  7. die zuvor abgeschnittenen Kappen wieder aufsetzen und die Tomaten ca. 40 Minuten bei rund 180°C Heißluft schmoren lassen.
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