Gemüse vor dem Einfrieren blanchieren

Buntes Gemüse, darunter Karotten in verschiedenen Farben, liegt auf einem Holzbrett, bereit zum Blanchieren.

Gemüse vor dem Einfrieren immer wenige Minuten in kochenden Wasser blanchieren, damit die Bakterien abgetötet werden.

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17 Kommentare

Würden die nicht bei -18 Grad sowieso erfrieren?
Man sollte aufgetautes nicht roh essen. Dann gibt's auch keine Probleme mit Bakterien.
@alte_Hexe: Nein, Bakterien werden im Gefrierfach nicht abgetötet. Sie sind bei so niedrigen Temperaturen nur inaktiv, werden aber wieder aktiv, wenn sie auftauen