Gewürzmischung für Graved Lachs auf Vorrat

Es wäre aber doch schön zu wissen welche Gewürze Du dabei zusammen mixt.

Also ich habe noch eine 1,5 kg Forelle im Tiefkühler. Zum räuchern ist sie zu schwer und für den Backofen zu gross.
Wollte gerne Gravert Lachs daraus machen aber ich hab keinen Schimmer wie das funktioniert.
Ich wäre dir sehr sehr dankbar wenn du mir das Rezept verraten könntest und wie du es machst.
:)

@NFischedick: Die Gewürze sind Geschmacksache. Zur Zeit habe ich 1Glas mit Wacholderbeeren, schwarze Pfefferkörner und Senfkörner. Das 2. Glas bunter Pfeffer und Senfkörner, und das 3. Glas schwarze Pfefferkörner, Koriandersamen und Senfkörner Wichtig ist, den Mixer nur gaaanz kurz einzuschalten! Die Gewürze müssen noch grob sein.So eben se besser den Geschmack an die Zucker/Salzmischung ab! Ich rühre die Mischungen ab und zu um. So verteilen sich die Gewürze besser. Im Internet gibt es verschiedene Mischungen.

@tosoniti:
Bei einer "normalen" Forelle habe ich es noch nicht probiert. Aber hier das Rezept: 2 Filets mit Haut.Gewürze sind für 750 g berechnet. 10Wachholderbeeren, 2 Tl.Pfefferkörner, 2Tl Senfkörner, 100 g Salz, ich nehme gerne Meersalz, 100 g Zucker, 2 Bund Dill.Die Gewürze grob mörsern, oder kurz in den Mixer. Mit Salz und Zucker mischen.Ein Filet mit der Hautseite nach unten legen. Die Hälfte der Mischung auf das Filet geben.Dill feinhacken und darüber geben.Das 2. Filet mit der restlichen Zuckermischung belegen und auf das 1.Filet geben. Beide Hautseiten sind aussen. Entweder in einen Gefrierbeutel geben, oder stramm in Folie einschlagen. Dann auf einen Teller oder in eine eckige Form legen.Darauf lege ich immer 2 volle Konservendosen zum beschweren. Dann ab in den Kühlschrank. Nach 8 Stunden einmal wenden. Eine Lachsforelle braucht ca. 24 Stunden. Würde aber nach 12 Stunden kurz probieren, da Forellen die Mischung besser aufnehmen, als Lachs.Lachs lasse ich 24 Stunden ziehen. Dann die Gewürze und den Dill entfernen, und von dem Filet hauchdünne Scheiben abschneiden. Gutes Gelingen!

@xldeluxe_reloaded:

Der genaue Tipp ist, das ich diese Mischung auf Vorrat mache, so wie man fertiges Gewürzsalz kaufen kann! Es kommt nicht auf die Gewürze an, die da drin sind! In den Rezepten für Graved Lachs wird die Mischung immer für 1 kg Fisch angegeben. Da ich keine Lust habe, auf eine kleinere Menge umzurechnen, kam mir eben diese Idee.