Hackfleich mit Biss

Wenn man mit dem Hackfleisch sehr vorsichtig umgeht und es vorher anbrät, dann ist es im Topf/Pfanne eher wie kleine Burger/Buletten, d.h. man hat auch was zum draufbeißen. Aber generell mach ich das manchmal auch so wie du!

Nicht schlecht Herr Specht

Echt super tipp....!

Frage : bei welchen Gerichten machst du das denn??

wenn ich Frikadellen mache , dann gebe ich ein ganzes Ei
dazu - durch die Schale wirds schön knusprig ( crunchy )

Ideen muß der Mensch haben, super Tipp, werde ich bestimmt mal ausprobieren, hört sich schon lecker an.

Also ich wollte eigentlich immer genau das Gegenteil erreichen für meine Bolognesesauce, nämlich dass das Zeuch schön krümelig wird... Ich hatte immer für meinen Geschmack zu große Stückchen drin... aber ich weiß jetzt, wie das geht: man nehme statt eines Kochlöffels einen Schneebesen zum Verrühren des Hackfleisches im Topf, wird super krümelig! Und man kann auch prima kleingeschnittene Bratwurst dazugeben, gibt der Sauce richtig guten Geschmack!

Als Resteverwertung oder in den Auflauf kann ich mir das schon gut vorstellen.

Ansonsten sehe ich es auch mehr wie meine Vorschreiber.
Hack ist Hack und Geschnetzeltes ist Geschnetzeltes.