Helle Thunfischsauce - echt super lecker! (4 Personen)

1 große Zwiebel (feingehackt)
1 Knobi Zehe (feingehackt)
1 EL Olivenöl
2 Dosen Thunfisch in Öl (in eigenem Saft schmeckt nicht)
1-2 EL Zitronensaft
1 EL Kapern
300 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Chili gemahlen

Zwiebeln und Knobi glasig braten, Thunfisch abgießen und zufügen, Zitronensaft, Kapern und Sahne zufügen, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken, auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist.

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Weißweinreduktion für helle Saucen

Am besten schmecken Vollkornnudeln oder grüne Nudeln dazu und ein guter Weißwein. Selbstverständlich gehört - meiner Meinung nach - frisch geriebener Parmesan unbedingt dazu.

Viel Spaß beim Nachkochen

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