Himbeeressig selbstgemacht

Essig entsteht durch Vergärung mit Essigsäurebakterien, die Himbeeren müssten also bei der Herstellung mit vergoren werden.
Bei deiner Methode gibst du imho aromatisierten Zucker zu.
Vielleicht schmeckt es dann wie Himbeeressig - aber selbst das wage ich zu bezweifeln.

nr1 hat recht. Ausserdem hat man dann ne Flasche Himbeersirup rumstehen.

@#1: Deine Anmerkung verstehe ich nicht ganz. Weder der Essig, noch der Himbeersirup muß vergoren werden. Ich mache es so und ich kann
nur raten "versuch macht kug"

@#2: Es gibt auch kleine Flaschen Himbeersirup und der Himbeeressig
ist so lecker, den kannst Du auch bei vielen anderen Speisen verbrauchen.

Ich verstehe das alles nicht so recht. Jeder kritisiert hier einen Tipp ohne einmal nach zu fragen wozu ingridanni diesen Essig benutzt. Vielleicht wird er gar nicht unbedingt für ein Dressing benötigt?

Warum soll man den Tip so verreißen? Jeder kanns probieren, denn nur Versuch macht klug. Ein Balsamico mit Himbeersirup schmeckt, denke ich, kaum anders als die fertigen Balsamico-Mischungen. Nur mit dem Unterschied, dass man selbst den Zuckergehalt bestimmen kann und auch den Preis. Trotzdem würde ich eher zu nem einfachen Essig tendieren, ein paar frische Himbeeren dazu und dann reifen lassen. Ein paar Monate...... ein Jahr...... vielleicht mehr. Mit der pikanten Variante hab ichs probiert. Einfachen (nicht billigen) Essig ziehen lassen mit Thymian. Jetzt, nach drei ganzen Jahren, ist der Essig super. So stell ich mir das auch mit Himbeeren vor.

Hallo Horst-Johann,
ich verstehe Deinen Ausspruch -warum soll man den Tip so verreißen- nicht ganz.
Drei Jahre auf einen Himbeeressig zu warten, ist mir zu lang, also greife ich zu der
Kurzform. Außerdem habe ich zu dem Teil Basamicoessig noch einen Teil Spätburgunder Weißherbst rose hinzugefügt. Er schmeckt jetzt noch besser!
Alle lieben Freunde sind begeistert von dieser Variation!! und haben schon Nachschub bestellt.

Hallo ingridanni. Du musst doch gar net warten, ich hab nur geschrieben, dass ICH es so mache. Das muss für niemanden heißen, dass jeder es so machen müsste wie ich. Übrigens, dein Tip mit dem Spätburgunder ist klasse! Nur..... dann darf die Mischung nicht lange stehen, sonst wird der Essig saurer (Essigsäure wandelt Alkohol um).

Hallo Horst-Johann, bis jetzt habe ich es noch nicht erlebt, dass meine Freunde den
Himbeeressig lange stehen gelassen haben.
Du hast recht, mußte mal eben einen Schuck von dem Himbeeressig mit Spätburgunder probieren, er wird langsam saue. Werde auf jede Flasche demnächst
schreiben "Dieser Tropfen muß schnell weg!!!"