Zubereitung:
- Ein Pfund Möhren und einen kleinen Apfel schälen und raspeln.
- Mit je einer handvoll gehackter Walnüsse, Rosinen und Blättern von glatter Petersilie mischen.
- Dazu ein Dressing aus Walnussöl und O-Saft (je zur Hälfte).
Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchziehen konnte. Reste können problemlos mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden (dann aber den Apfel weglassen).
