Zubereitung:
- Ein Pfund Möhren und einen kleinen Apfel schälen und raspeln.
- Mit je einer handvoll gehackter Walnüsse, Rosinen und Blättern von glatter Petersilie mischen.
- Dazu ein Dressing aus Walnussöl und O-Saft (je zur Hälfte).
Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchziehen konnte. Reste können problemlos mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden (dann aber den Apfel weglassen).
Danke für leckere Erinnerungen :-)
Möhren und Äpfel:
Eine unschlagbare Kombination - Petersilie muß nicht sein ;-))