Italienische Conchiglie nach mediterran-orientalischer Art und Weise

Diesmal habe ich für euch ein interessantes Rezept für Conchiglie nach mediterran-orientalischer Art und Weise. Das Wort "Conchiglie" kommt aus dem italienischen und bedeutet "Muscheln".

Zutaten

Portion

• 100 g Conchiglie (Muschelnudeln)
• ½ Dose/n Sardinen (in Olivenöl eingelegt)
• ½ Zucchini
• ½ Avocado
• 1 EL Pinienkerne
• 1 TL Leinsamen
• 1 Prise(n) Currypulver
• 1 Prise(n) Kurkuma
• 1 Prise(n) Ingwerpulver
• 1 Prise(n) gemahlenes Zitronengras
• 1 Prise(n) Paprika (rosenscharf)
• 1 Stange/n Staudensellerie
• 1 EL Kapern
• 1 EL Sojasauce
• etwas Öl
• etwas Basilikum (grob gehackt)
• etwas Petersilie (grob gehackt)

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Zubereitung

1. Die Nudeln 10 Minuten in 1 Liter Wasser kochen.
2. Zucchini und Stangensellerie in Scheiben, Avocado in Stücke schneiden.
3. Das Gemüse in Öl und Sojasauce ca. 5 Minuten zusammen mit Pinienkernen und Leinsamen andünsten.
4. Nudeln mit allen übrigen Zutaten gut vermischen.

Einen guten Appetit wünsche ich euch!