Joghurt-Gurken-Sülze zu Räucherlachs und Shrimps

Kleine Förmchen mit einer Gurken-Joghurt-Sülze werden auf einen Teller gestürzt. Sehr lecker und dekorativ zu Räucherlachs und Shrimps.

Man braucht

• 500 g Joghurt, 3.5 % Fett
• 9 Blatt Gelatine
• 1 Bund Dill
• 1 Schlangengurke, geschält, entkernt und geraspelt
• 1 EL Meerrettich, gerieben aus dem Glas
• Saft einer 1/2 Zitrone
• Pfeffer, Salz und eine gute Prise Zucker

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So geht es

1. Die Blattgelatine wird in kaltem Wasser 10 Minuten eingeweicht.
2. Der Saft der halben Zitrone wird mit 2 EL Wasser erhitzt, darin löst man die gequollene Gelatine auf.
3. Langsam die gelöste Gelatine in einer Schüssel mit dem Joghurt verrühren.
4. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
5. Den Dill abzupfen, hacken und 2 EL zufügen. Den Rest zur Deko für den Lachs nehmen.
6. Die geraspelte Gurke in einem Küchenhandtuch gut ausdrücken, sonst wird es zu wässerig.
7. Die Gurke unterheben und den Meerrettich.
8. Gut glatt rühren mit dem Schneebesen.
9. Kleine geölte Förmchen mit der Joghurtmasse füllen - dann lösen sie sich gut heraus. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
10. Am nächsten Tag den Rand mit einem Messer lösen, das in heißes Wasser getaucht wurde. Dann kann man es leicht stürzen.
    Video-Empfehlung:
11. Auf einem Teller mit dem Lachs oder Shrimps anrichten.

Das wäre doch vielleicht eine Idee für den zweiten Feiertag, oder?