Joghurtbombe auf Himbeer-Pfefferminzsalat

Ein leckeres Dessert, blitzschnell gemacht. Aber es dauert eine Nacht, bis man es vertilgen kann.

Zutaten

• 1 großen Becher türkischen Joghurt 10 %
• Vanilleextrakt  
• 50 g Zucker in wenig heißem Wasser gelöst 

Für den Salat:

• 2 Schachteln frische Himbeeren
• 1 Bund Pfefferminze
• Puderzucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Den türkischen Joghurt, Vanilleextrakt und den gelösten Zucker verrühren.
2. Ein rundes Sieb mit dünnem Stoff, Käseleinen oder Mullwindel (neu) auslegen. Joghurt einfüllen, in Schüssel stellen, zum Abtropfen. Frischhaltefolie darauf geben und ab in den Kühlschrank. Schüssel in den ersten 2 Std. zweimal leeren, nach einer Nacht im Kühlschrank stürzt man die Joghurtbombe auf eine Platte.
3. Für den Salat die Minzblättchen abzupfen und mit den Himbeeren mischen. Dann mit Puderzucker und einer Prise Salz abrunden.
4. Die Joghurtbombe hübsch damit umlegen.