Käsekruste bei Aufläufen verbrennt nicht

Einen guten Auflauf macht die leckere Käsekruste aus. Am besten ist sie leicht gebräunt, verbrannt sollte sie nicht sein.

Emmentaler, Parmesan oder Gauda verbrennen beim Überbacken leicht, besonders wenn der Käse schon älter und trockener ist. Kommt der Käse aber geraspelt und mit Sahne oder Milch verrührt auf den Auflauf, verbrennt die Kruste beim Überbacken nicht so schnell!

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