Hier kommt ein kalorienarmes Rezept, das schmeckt und gleichzeitig auch noch gut sättigt!
Zutaten
- 3 Zucchini
- 1 Glas weiße dicke Bohnen (es können auch grüne oder rote sein)
- 4 Karotten
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 Paprika (rote, gelbe und grüne)
- n. B. Reis (gerne Naturreis), Menge nach Belieben / Personen
- 1 Steak
- etwas Pfeffer (grob)
- etwas Salz
- etwas Kurkuma
- etwas Paprika oder Curry
- 2 TL Gemüsebrühe
- etwas Kokosfett
Zubereitung
- Der Reis wird nach Packungsangabe in gesalzenem Wasser unter Zugabe von Kurkuma gekocht.
- Das Gemüse wird geputzt, die Karotten evtl. im Reiswasser vorgegart und in eine Pfanne / Wok in heißes Kokosfett gegeben und stark angebraten.
- 2 TL Gemüsebrühe / Bouillon in einer Tasse heißem Wasser auflösen und in die Pfanne geben, gut vermengen und köcheln lassen. Das Gemüse sollte nicht verkochen und noch bissfest sein.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprika oder Curry abschmecken.
- Ein beliebiges Steak in einer separaten Pfanne wie gewohnt braten, würzen, nach dem Braten für ca. 10 Minuten in Alufolie verpackt ruhen lassen (dies bietet sich in einem vorheizten Backofen an, der dafür allerdings nicht extra eingeschaltet werden sollte. Wer eine Mikrowelle mit Backfunktion hat oder einen kleinen Backofen kann diesen nutzen).
- Mit dem abgetropften Reis separat auf dem Teller anrichten und das Steak dazu servieren. Es schmeckt auch sehr gut, das Gemüse mit dem Reis zu vermengen.
