An heißen Tagen wirkt die kalte Rote Beete Suppe fast Wunder: Die Lebensgeister kehren zurück!

Kalte Rote Beete Suppe

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Als gebürtige Litauerin liebe ich diese Suppe sehr. An heißen Tagen wirkt sie fast wunder: die Lebensgeister kehren zurück!

Zutaten

Zubereitung

Alle Flüssigkeit in eine Schüssel gießen. Die gekochten Eier und Gurken würfeln, ebenso die Rote Beete. Mit dem klein geschnittenen Dill vermischen und ebenfalls in die Schüssel geben. Die Tasse Wasser beifügen und sorgfältig rühren. Salzen und pfeffern. Kalt stellen.

Die Kartoffeln in der Schale garen. Vor dem Servieren die Suppe mit dem Schnittlauch garnieren. Nach Belieben kann man auch noch Kapern beigegeben werden.

Dazu werden die heißen Pellkartoffen gereicht.

Probierts doch mal!

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