Karottenpüree mit Fischstäbchen

Zutaten

• 500 g frische Karotten
• fünf Fischstäbchen, tiefgefroren
• etwas Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• und gemahlen: Zimt, Koriander, Ingwer, Estragon, Muskatnuss (gerieben)

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Zubereitung

1. Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Über Wasser ca. 25 – 30 Minuten dämpfen (da ich keinen Dämpfeinsatz habe, verwende ich einen großen Kochtopf und ein Metallsieb mit geschlossenem Deckel).
3. Nach etwa 10 – 15 Minuten die Fischstäbchen im Backofen auf einem Backpapier bei 200°C, mittlere Schiene braten (oder aber mit etwas Olivenöl in der Pfanne), dabei hin und wieder beobachten, damit sie nicht zu dunkel werden.
4. Die gedünsteten und weichen Karotten in eine hohe Schüssel geben, würzen und mit dem Pürierstab zu einem Püree verarbeiten. Das Püree anschließend auf einem Teller verteilen.
5. Die Fischstäbchen aus dem Ofen nehmen und zum Karottenpüree auf den Teller geben