Kartoffelpfanne mit Schinken

Fertig in 
Die Kartoffelpfanne mit Schinken liegt in einer weißen Schale, umgeben von rotem Karos-Stoff und einem Holzbrett.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 750 g gekochte Kartoffel
  • 2-3 Zwiebel
  • 150 g Bratenreste
  • 150 g Schinken
  • 50 g Margarine
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1/8 L saure Sahne
  • 1 Bund Petersilie
  • 4 Eier
  • 40 g Butter
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Zubereitung

  1. Die gekochten Kartoffel in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und grob würfeln.
  2. Mit den Braten- und Schinkenwürfeln in heißem Fett anbraten.
  3. Kartoffelscheiben zufügen und alles ca. 15 Minuten gut durchbraten.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit saurer Sahne übergießen.
  5. Mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen.
  6. Spiegeleier in heißem Fett braten und auf den Kartoffeln anrichten.
  7. Dazu eine große Schüssel gemischten Salat mit Kräutern reichen.

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6 Kommentare

Ich dachte zuerst: naja, Bratkartoffeln eben. Aber der Pfiff ist wahrscheinlich die saure Sahne. Ich glaube, ich probiere das mal. Da ich Elisabeth, wie es aussieht, nicht mehr fragen kann: was nehmt Ihr anderen für Bratkartoffeln? Lieber vor dem Kochen geschälte oder lieber Pellkartoffeln?
Ich würde Pellkartoffeln nehmen , wenn Ich eine Kartoffelpfanne mache nehme Ich immer
Rohe Kartoffeln mag gerne noch Biss.
Schönen Sonntag noch
@Kruimel: Dankeschön! :-) Würde es auch gern mit den rohen Kartoffeln probieren, weiß aber nicht, ob ich das meinem zahngeschädigten Mitesser zumuten kann...
Dir auch einen schönen Sonntag!