Bratkartoffeln wie vom Profi

Fertig in 
Nährwerte pro Portion
Proteine:5 g
Kohlenhydrate:39 g
Fette:8 g
Kalorien:257 kcal
Zu den Zutaten
Bratkartoffeln, goldbraun gebraten, mit einem Zweig Petersilie auf einer weißen Platte angerichtet, ideal als Beilage.

Für die richtig krossen Bratkartoffeln am besten nur rohe Kartoffeln verwenden.

Zutaten

2 Portionen
  • 500 g Kartoffeln
  • 20 g Öl oder Butter
  • evtl. Schalotten (kleingehackt) oder Schinkelwürfel
  • etwas frischer Schnittlauch
Video-Empfehlung:

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und kurz mit Wasser abspülen. Danach gut trocken tupfen. Das verhindert, dass die Kartoffelscheiben beim Braten zusammenkleben.
  2. In einer Pfanne Öl und Butter heiß werden lassen. Es muss zischen, wenn die Kartoffeln hineingegeben werden.
  3. Ein paar Minuten von einer Seite braten, dann vorsichtig wenden. Nicht zu oft wenden, damit sie nicht zerfallen.
  4. Kurz vor dem Servieren klein gehackte Schalotten und/oder Schinkenwürfel dazugeben.
  5. Erst ganz zum Schluss mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Paprika würzen (ich mische das immer vor).

Nie beim Braten würzen: Das Salz lässt die Kartoffeln Wasser ziehen, Pfeffer und Paprika verbrennen beim Braten und machen die Sache bitter.

Wer mag, kann zum Schluss noch frischen Schnittlauch drüber geben.

Auf warmen Tellern servieren!

Tipp für den Norden: Statt Schinkenwürfel kann man auch Nordseekrabben zugeben. Lecker!

Unser Grillpfannen-Tipp:
TECOR Gusseisenpfanne Induktion 28 cm ungeschliffen direkt bei Amazon entdecken! [Anzeige]

Wie findest du dieses Rezept?

Voriges Rezept
Mega-Rösti a la Jule
Nächstes Rezept
Einfaches Kartoffelgulasch
Profilbild
Rezept erstellt von
am
Jetzt bewerten!

Vergib ein bis fünf Sterne:

4,1 von 5 Sternen,
48 Kommentare

bis auf die krabben ein echt guter tip! =)
FLEISCH!
Wenn´s heute nich so tierisch bescheuert heiß wäre,würd ich das direkt mal zum Mittag machen^^. Finde die Idee mit den Krabben auch austtestwert.
Das mit dem Würzen zum Schluss isn super Tipp! Danke!