Kirsch-Tiramisu

Rezept reicht für 6 Personen. Nichts für Kalorienzähler, aber der Hit auf jeder Feier.

Zutaten und Zubereitung

• 1 Glas Sauerkirschen gut abtropfen lassen.
• 3 kalte, frische (!) Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen.
• Eigelb mit 3 EL Zucker cremig schlagen bis es weißlich wird.
• 250 g Mascarpone zufügen und unterrühren.
• Eiweiß esslöffelweise kurz unterschlagen.
• Ein Drittel der Mascarponecreme in eine Schüssel füllen und glattstreichen.
• Die Hälfte von 100 g Löffelbisquits der Länge nach mit der Zuckerseite nach unten in 100 ml Espresso oder starken Kaffee tauchen und mit der trockenen Seite auf die Creme legen.
• Die Hälfte der Kirschen darauf verteilen. Wieder eine Schicht Creme darübergeben und so weiterarbeiten, bis alle Zutaten verbraucht sind.
• Mit Creme abschließen und kalt stellen. Direkt vor dem Servieren 1 TL Kakaopulver darübersieben.