Kohlrabischaumsuppe

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein hacken und in der Butter anschwitzen.
2. Kohlrabi schälen und würfeln, mit dünsten. Mit etwas Sahne aufgießen, und noch ca. 10 Minuten weiter dünsten.
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3. Mit der Brühe aufgießen, würzen, noch etwas köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist.
4. Dann mit dem Zauberstab pürieren / aufschäumen - fertig!

Wer was Neues probieren möchte, gibt gaaanz wenig gemahlenen Safran dazu, und etwas fein gehackte Zitronenschale - auch nicht übel.

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