Leckere vegane Tomatensoße mit cremiger Cashew-Soße

Zubereitungsdauer 20 Min.

Koch- / Backzeit 30 Min.

Fertig in 50 Min.

In: Soßen, Dips & Brotaufstriche / Rezepte

Eine Schüssel mit farbenfrohen, veganen Nudeln in Tomatensoße steht auf einem Tisch mit einer roten Tischdecke.

Zutaten

500 g Nudeln
cremige Cashew-Soße (als Sahne-Ersatz)
Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleine Dose gewürfelte Tomaten
Spinat (wieviel man mag)
frischer Baslikium, gehäckselt
3 TL Tomatenmark
1 TL Oregano
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Nudeln abkochen.
Währendessen in einem großen Wok das Öl auf medium Hitze erhitzen. Dann die Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
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Danach die gestückelten Tomaten und den Spinat dazu. So lange kochen, bis der Spinat zusammen 'geschnurrt' ist.
Nun die cremige Cashewsoße, Basilikum, Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und für weitere ca. 5 Minuten kochen.

Guten Appetit!

PS: Hier geht es zum Rezept für die cremige Cashewsoße.

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Rezept erstellt von

Mousie

am 29.7.2015, 14:48 Uhr, zuletzt aktualisiert am 21.02.2025

4 Kommentare – diskutiere mit!Kommentare

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Dein Rezept klingt interessant.

Ich kenne leider die cremige Cashewsauce nicht.
Kann man die im Bioladen fertig kaufen, oder stellst du die selber her? Wenn ja, wie?

(Redaktion)

@bollina: Nee, ich mach sie immer selber!
Siehe hier:

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