Leckeres Joghurtbrot im Römertopf backen

Superleckeres Joghurtbrot, außen sehr knusprig, innen sehr fluffig. 

Zutaten

Portionen

• 1.200 g Weizenmehl Type 550
• 500 g Naturjoghurt 3,5 %
• 340 g warmes Wasser
• 10 g frische Hefe
• 4 TL Salz
• 1 TL Honig, wer möchte

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Zubereitung  

1. Hefe im warmen Wasser auflösen. 
2. Joghurt lauwarm machen.
3. Alle Zutaten zusammen kneten, dass es eine mittelfeste Kugel wird, wenn nötig Wasser oder Mehl dazu kneten.
4. In eine große geölte Schüssel geben, zugedeckt 6 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. 
5. Teig auf eine Backunterlage dehnen und falten, bis er fast rund ist. 
6. Zu einem länglichen Brotlaib formen, und rundum bemehlen.
7. In den Römertopf legen, 30 - 40 Minuten gehen lassen. Nach dem Gehen 3 Mal einschneiden. 
8. Deckel darauf und in den kalten Backofen stellen, bei 230 °C Ober- und Unterhitze 55 Minuten backen. 
9. Danach Deckel abnehmen und wenn nötig noch 5 Minuten weiter backen. 
10. Auf dem Rost erkalten lassen.

Ein gutes Brot braucht viel Zeit, es lohnt sich. 

Wünsche euch allen einen guten Appetit und viel Spaß beim Backen.

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