Löwenzahn Marmelade

Löwenzahn Marmelade

Zutaten

• 500 g (drei Handvoll) Löwenzahnblüten frisch und aufgeblüht
• 1 Zitrone
• 500 ml Wasser
• 1 Tüte Gelierzucker, Verhältnis 1:3 oder 1:2

Zubereitung

1. Die sauberen, aber nicht gewaschen gelben Blütenblätter des Löwenzahns vom grünen Körbchen abzupfen und etwa eine Stunde in die Sonne legen.
2. Die Blütenblätter mit dem Wasser übergießen und den Saft der ausgepressten Zitrone dazugeben.
3. Das Ganze aufkochen lassen und etwa zehn Minuten bei geringer Hitze kochen.
4. Die Masse über Nacht abgedeckt durchziehen lassen und am nächsten Tag mit einem Pürierstab zerkleinern.
5. Dann den Gelierzucker dazugeben, nach Anleitung etwa vier Minuten aufkochen und anschließend in saubere, heiße Gläser abfüllen.

Viel Spaß!