Löwenzahnhonig selber machen

Meine Mutter macht jedes Jahr aus den Löwenzahnblüten, Honig. Das schmeckt sehr lecker! Um den Löwenzahnhonig selber machen zu können, braucht man Folgendes:

Zutaten

• 300 g Löwenzahnblüten
• 1 L Wasser
• 1 kg Zucker
• 1 Bio Zitrone

Zubereitung

1. Blüten im Wasser 15 Minuten aufkochen.
2. Zitronensaft und Schale zugeben, über Nacht stehen lassen, durch ein Sieb gießen, gut auspressen.
3. Die Flüssigkeit mit dem Zucker unter ständigem Rühren so lange immer wieder aufkochen und abkühlen lassen, bis die Masse honigartig zähflüssig wird.
4. In kleine Gläser füllen.