Marinade herstellen um preiswerte Fleischstücke zart zu machen

Das Fleisch in ein mit Essig getränktes Tuch wickeln so 1-2 Tage geht auch.

Ich weiß ja nicht, ich bevorzuge immer eine Marinade aus Senf, Olivenöl und Aceto Balsamico mit ein paar Gewürzen. Damit zauber ich aus den einfachsten Fleischstücken ein super Gericht. Aber ich bin auch kein Colafreund.
Naja, jedem das seine.

ich habe schon viel von so Cola-Marinaden gehört, mich selbst allerdings auch nie drangetraut. wie Rumpumpel bin auch ich nicht der große Cola-Freund.

Hallo Rumpumpel - natürlich ist deine Marinade leckerer !
Hallo Eifelgold - trinken tue ich Cola ganz selten - aber für die Marinade ist sie prima, da sie Fleisch zart macht . Und dafür reicht auch die No-Name-Variante. Es kommt mir hierbei eher darauf an, das Fleisch zart zu bekommen.
Für eine Marinade, die auch ich dann auch zur Sauce verwende, mache ich das ähnlich wie Rumpumpel.
LG Ellaberta

Also......ich werde mich jetzt mal outen: Ich mag Cola sehr gerne, trinke es aber sehr selten. Viiiiel zu viele Kalorien. Was die Marinade angeht, da bin ich mir nicht so sicher. Schmeckt das Fleisch dann nicht nach Cola? Und welches Fleisch nimmst du dazu, Ellaberta?

Alles, was Säure hat, ist geeignet, Fleisch zart zu machen. Ob es die Kohlensäure in der Cola ist oder ein Säuerungsmittel wie Zitronensäure, keine Ahnung, ich mag das Zeug einfach nicht. Wer die Süße von Cola oder Cola allgemein nicht mag, kann daher Essig, Zitrone oder Wein nehmen, wem Essig zu strong ist, probiert es mit einem milden Balsamico oder nimmt Cola, Prosecco oder Wein, Hauptsache, man gibt dem Fleisch Saures!

Das Rez. ist mir zu aufwändig und zu teuer

Mein Tipp
1 unreife Kiwi (30 Cent) zerquetschen u das Fleisch einreiben. Nach ca 2 Std. marinieren braten wie gewohnt. Kiwi abwaschen unnötig, da sie keinen Geschmack abgibt. Willst du vorm Braten würzen, abwaschen.
So mache ich das schon viele Jahre mit gutem Erfolg, v a. wenn ich Steaks im Sonderangebot gekauft habe. Preiswert bedeutet fast immer zu wenig oder gar nicht abgehangen.
Viel Erfolg und guten Appetit!