Marroko Traum

Es werden gebraucht:
Eine hohe , 5-6 Eier, 5-6 Tomaten, 7 große Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Paprikapulver
weiterhin 500 ml. Öl. Ein frisches Weißbrot.

Zubereitung:
Auf Scheiben geschnittene Zwiebel im heißen Öl glasig werden lassen. Tomaten werden gepellt und in Würfel geschnitten zugegeben. Mit den Gewürzen wird je nach Geschmack abgestimmt.
Ich esse es gerne etwas schärfer, also Paprikaanteil erhöhen. Das ganze etwa 20 Minuten bei guter Hitze ziehen lassen, umrühren nicht vergessen.
Dann kommen noch die Eier hinzu, die vorher in einer Schüssel verquirllt werden. Langsam werden sie unter ständigem Rühren hinzugegeben, so dass sie stocken.

Weißbrot sollte schon fertig in Scheiben auf dem Tisch liegen, so heiß wie verträglich essen.

Normalerweiße wird das in Marroko aus der Pfanne gegesen. Ohne Gabel mit den Fingern.
Mit dem Brot wird eingetaucht und eine kleine Portion auf eine Ecke balanciert, die dann im Mund verschwindet.

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