Im Urlaub habe ich dieses fantastische Rezept für einen Marzipankuchen gefunden!
Man braucht
- 6 Eier
- 275 g Zucker
- 500 g gemahlene Mandeln
- Prise Salz
- Schale einer Zitrone
- Puderzucker
Zur EinkaufslisteZubereitung
- Die Eier schaumig rühren, mind. 10 Minuten, sodass die Masse dick und cremig ist.
- Den Zucker danach einrieseln lassen. Eine Prise Salz und die Zitronenschalen zugeben und danach löffelweise die gemahlenen Mandeln.
- Das Ganze kommt in eine mit Backpapier ausgelegte Form (26 cm) und wird bei 150 Grad ca. 1 Stunde gebacken.
- Mit Puderzucker bestreuen.
Ohne großen Aufwand hat man einen schnell zubereiteten, total leckeren Kuchen.
Durch den Backvorgang werden die Mandeln mit dem Zucker und den Eiern zu 'Marzipan' verwandelt, für Marzipan - Liebhaber daher ein Goldschatz.
In den spanischen Ländern findet man den Kuchen unter "Tarte de Santiago".
Diese Füllung wird in einen Mürbeteigboden (200 gr Mehl, 4 Eßl Zucker, 1 Ei, 100 gr Butter verkneten) eingefüllt.
Ansonsten hast Du recht, diese Tarte ist einfach nur lecker. Danke für die Erinnerung, ich hatte dieses Rezept vor Jahren ausprobiert, danach leider vergessen. * * * * *
Es geht auch ohne.
Nennt sich:Tarta de Santiago;-)
Eine Tarta ist immer auf der Grundlage eines geschmacksneutralen Mürbeteigboden gemacht, alternativ ein Blätterteigboden, genau wie die Tartes der Französichen Küche.
Dein Kommentar erinnert mich an den Spruch: In der Not schmeckt die Wurst auch ohne Brot!