Vorweg: dieser Tipp für Mayonnaise ohne Ei ist keine Erfindung von mir, sondern hab ich neulich bei einer der unzähligen Kochshows gesehen.
Wer gerade jetzt im Somme auf Mayo nicht verzichten möchte, aber keine rohen Eier verwenden möchte, kann die Mayo aus Milch und Öl herstellen. Funktioniert tatsächlich.
Einfach das Öl langsam in die Milch laufen lassen und dabei immer weiter mit dem Rührstab mixen. Hab es sogar mit fettarmer Milch ausprobiert.
