Klingt in der *Machart* einfach.....werde es mal testen! Danke für den Tip!!
1.4.10, 20:42 Uhr
leckerleckerlecker!!! Danke & 5 Sterne :-)))
1.4.10, 20:58 Uhr
6 Eigelb finde ich zuviel. Ich nehme 4, das reicht völlig. Und der Eischnee ist bei mir noch nie wieder flüssig geworden. Aber schön fluffig wird es dadurch, deshalb kommt er bei mir rein.
1.4.10, 22:35 Uhr
Dabei seit 19.5.06 Sammy´s Dosenöffner
der cognac fehlt noch :-)))))
1.4.10, 22:38 Uhr
Echte Version:
je 50 gr Schokolade, 1 Ei, etwas Alkohol (likoer o.ae.) etwas Zucker.
Schoko broeseln und schmelzen. Eigelb dazu und Likoer. Masse muss fluessig sein.
Eiweiss (ZIMMERTEMPERATUR) mit etwas Zucker steifschlagen. Beide Massen vermengen / unterheben und ab in den Kuehlschrank. Klappt immer.
1.4.10, 23:11 Uhr
Dabei seit 3.10.09
Hmh lecker... was für Naschkatzen
Aber hab noch nie erlebt, daß Eischnee wieder flüssig wird.... geht doch garnicht wirklich, da die Molekülketten durch das schlagen zerstört und die Bruchteile miteinander verhakt sind.
PS: nur Sahne kann wieder flüssig werden, da bei Sahne nur Luft untergerührt wird, die Struktur aber größtenteils erhalten bleibt.
OHNE Eiweiß ist aber gut bei Neurodermitis, hab ich mir mal sagen lassen ...
Auf jeden Fall klingts LECKER
2.4.10, 00:13 Uhr
bei mir kommt nirgendwo rohes Ei hinein, wegen der Salmonellen.
2.4.10, 08:35 Uhr
@Frierkatze: Da tust du mir leid! Kein Tiramisu, nie Teigschüssel auslecken:) Frische Eier, aus dem Kühlschrank und das Tiramisu an dem Tag essen z. B.: Da passiert nix mit Salmonellen! Must ja keine "alten" Eier benutzen, oder sie nicht ausserhalb des Kühlschrankes aufbewahren.
2.4.10, 19:29 Uhr
Ob Mascarponecreme oder Tiramisu: Das was da nachher flüssig rumschwimmt ist eher die Sahne, als das Ei!
2.4.10, 19:33 Uhr
Hört sich lecker an! Mache meine Mousse immer mit geschlagener Sahne und geschmolzener (A..i) Orangen-Schoki. Ohne Ei oder Eiweiss und ohne Zucker. LG
2.4.10, 20:49 Uhr
Na, dann lasst doch mal zu Schnee geschlagenes Eiweiß ne Weile in der Küche stehen. Klar wird das teilweise wieder flüssig....
Und @ Filzstift1: bitte.... wir wollen uns doch nicht über das "richtige" Rezept streiten... jeder nach seiner Fasson.
3.4.10, 23:12 Uhr
Dabei seit 21.1.07 Silverboarder
liest sich gut ,werde ich machen
4.4.10, 15:32 Uhr
Das ist ja lecker und wird meiner Familie schmecken.
Danke für den Tipp
***** Punkte
17.4.10, 00:26 Uhr
Dabei seit 28.1.10
Hört sich lecker an ,werde ich mal zum Nachtisch machen.Danke für den Tipp
9.6.10, 08:17 Uhr
Dabei seit 29.1.10
leckerlecker heute gleich aus proberen danke das hört sich nach 5sternen an :))))
9.6.10, 08:58 Uhr
Dabei seit 2.11.09
hmmmm da kommen wunderbare Erinnerungen mit hoch..muss ich doch mal wieder machen..
daaaaaaaaaanke
9.6.10, 10:44 Uhr
Klingt gut werde ich ausprobieren,von mir 5 Punkte.
9.6.10, 14:30 Uhr
vor dem servieren noch einmal aufschlagen ,wird fluffiger.
9.6.10, 16:51 Uhr
Und ist die Zartbitterschokolade noch zu heiß, gerinnt das Eigelb und man hat Rührei mit Schokogeschmack.
9.6.10, 17:34 Uhr
hört sich ja super an. werde ich mal demnächst ausprobieren.
9.6.10, 18:12 Uhr
KlausN, wenn die Schoki zu heiß ist, dann gerinnt diese bereits. DAnn kann man sie garnicht mehr in die Eigelbmischung einfließen lassen :-D
Aber gut, für Kochanfänger: bitte die flüssige Schoki etwas abkühlen lassen, und trotzdem in noch flüssigem Zustand in die Eigelbmischung einrühren.
Sammy´s Dosenöffner
je 50 gr Schokolade, 1 Ei, etwas Alkohol (likoer o.ae.) etwas Zucker.
Schoko broeseln und schmelzen. Eigelb dazu und Likoer. Masse muss fluessig sein.
Eiweiss (ZIMMERTEMPERATUR) mit etwas Zucker steifschlagen. Beide Massen vermengen / unterheben und ab in den Kuehlschrank. Klappt immer.
Aber hab noch nie erlebt, daß Eischnee wieder flüssig wird.... geht doch garnicht wirklich, da die Molekülketten durch das schlagen zerstört und die Bruchteile miteinander verhakt sind.
PS: nur Sahne kann wieder flüssig werden, da bei Sahne nur Luft untergerührt wird, die Struktur aber größtenteils erhalten bleibt.
OHNE Eiweiß ist aber gut bei Neurodermitis, hab ich mir mal sagen lassen ...
Auf jeden Fall klingts LECKER
Und @ Filzstift1: bitte.... wir wollen uns doch nicht über das "richtige" Rezept streiten... jeder nach seiner Fasson.
Silverboarder
Danke für den Tipp
***** Punkte
daaaaaaaaaanke
Aber gut, für Kochanfänger: bitte die flüssige Schoki etwas abkühlen lassen, und trotzdem in noch flüssigem Zustand in die Eigelbmischung einrühren.