Mousse aus Holunderblüten

Das Holunderblüten Mousse schmeckt nach Sommer, sehr erfrischend und schnell zubereitet.

Zutaten

• 200 g Naturjoghurt
• eine halbe Zitrone
• 4 Blatt Gelatine
• 100 ml Sahne
• 100 ml Holunderblütensirup (gekauft oder selbstgemacht) 

Rezept für selbstgemachten Holunderblütensirup

Zubereitung

1. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
2. Den Joghurt mit dem Sirup und der Zitrone verrühren.
3. Die Gelatine auswringen und in eine Schüssel geben, dann kommt ein EL der Joghurtmasse dazu, das Ganze nun über einem Wasserbad erhitzen, bis sich die Gelatine gut auflöst.
4. Jetzt die ganze Joghurtmasse dazu rühren und einige Zeit in den Kühlschrank stellen.
5. Danach Sahne schlagen und unter die Joghurtmasse heben, in Schälchen abfüllen und bis zum Verzehr kühl lagern. 
6. Ich habe noch kleine Pfirsichstückchen untergemischt.