Mulligatawny Suppe

Wer kennt nicht die Silvester Kultsendung, Dinner for One, wo der Butler James für alle verstorbenen Freunde der neunzigjährigen Miss Sophie mittrinkt und die Gänge des Geburtstags-Dinners immer schwankender serviert?

Es beginnt mit einer Mulligatawny-Suppe.  Hier habe ich das Rezept:

Zutaten

• 2 EL Kokosnussraspeln, in einer halben Tasse kochendem Wasser eingeweicht
• 1 große Zwiebel
• 50 g Butter
• 1 EL Mehl
• 1 EL Curry
• 1 L Fleischbrühe
• 1 TL Salz
• 1 Gewürznelke
• Saft einer 1/2 Zitrone
• 3 EL gekochter Reis
• 1 großer Apfel, geschält und klein gehackt

So geht es

1. Die Zwiebel wird geschält und kleingehackt und im Fett gedünstet, dann Mehl und Curry zufügen.
2. Langsam die Brühe einrühren, so dass alles schön glatt wird.
3. Die Nelke 10 Minuten mitköcheln lassen, dann entfernen.
4. Jetzt gießt man die eingeweichte Kokosnussflüssigkeit durch ein Sieb in den Suppentopf.
5. Der gehackte Apfel kommt hinzu, sowie der Zitronensaft.
6. Zum Schluss der gekochte Reis. Bitte nicht den Reis in der Suppe gar kochen lassen, die Suppe sähe dann nicht mehr so appetitlich aus, sondern eher breiig.
7. Nochmal abschmecken, evtl. noch ein wenig Zitronensaft hinzufügen.

Guten Appetit und Cheerio, Miss Sophie!