Noch eine leckere Carbonarasoße

Seit 15 Jahren essen wir diese leckere und schnelle Soße, nachdem wir sie bei einer Freundins Freundin gegessen haben.
Diese Soße eignet sich sehr gut als Reserve für Überraschungsgäste oder Überraschungs-kochen-müssen-weil-sonst-alles-aufgegessen-ist.
Deswegen habe ich die Zutaten immer im Haus.

Sie ist kein "Clou de Gourmet", aber dafür richtig lecker und abwandlungsfähig:

Grundrezept für 4 Personen:
In einem kleinen in reichlich Butter 200g gewürfelten gekochten Hinterschinken sehr kurz anbraten. 250 ml Sahne dazugeben und mit dem Schneebesen 400 g Schmelzkäse "Sahne" einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Fertig.

Wer es herber mag: 100g Schimmelkäse oder 100g Parmesan dazu.
Wer es würziger mag: mit Hühnerbouillonstreu abschmecken oder mit Zitrone oder Zucker oder Muskat oder Kräutergewürzen.
Noch ein Tipp: Sehr gut als weiße Soße in Lasagne geeignet.

Zubereitungsdauer: 5 Minuten.

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