Noch Reis übrig - Reispfanne

Bunte Reispfanne aus Reis und frischem Gemüse, serviert auf einem weißen Teller, in einer dunklen Umgebung.

Hier ein leichtes, schnell zubereitetes, frisches Reisgericht, geht besonders flott, wenn man gekochten Reis vom Vortag übrig hat und die Gemüsesorten sind wie immer Ideengeber, hier kann man aber auch schauen was der so aller her gibt und verwerten.

Man nehme:

gekochten Reis - die Menge die man eben noch übrig hat
Olivenöl zum anbraten
1 Zucchini
Handvoll getrocknete Tomaten
1 Lauchzwiebel
1 Paprika
1/2 Becher Frischkäse Kräuter
schwarze Oliven aus dem Glas
Zum Abschmecken, Prise Salz, Spitzer Zitrone, frische Kräuter zb. Blattpetersilie

Video-Empfehlung:

Die getrockneten Tomaten kleinschneiden, Pfanne erhitzen, Olivenöl zugeben und Tomaten darin anbraten, Oliven dazugeben. Zucchini, Paprika, Lauchzwiebel waschen, kleinschneiden und ebenfalls ab in die Pfanne. 5 Minuten alles zusammen anbraten. Den gekochten Reis, sollte er etwas zusammenkleben, mit einer Gabel etwas lockern, dann zusammen mit dem Frischkäse in die Pfanne geben. Alles zusammen gut durcherhitzen, servieren.

TIP: Absolut perfekt passt in diese Reispfanne Schafskäse, wer diesen also auch noch in seinem Kühlschrank findet. kurz vor Ende mit rein in die Pfanne geben oder aber zum Schluss beim servieren auf den Teller geben. Schnell gemacht, Vitamine sind auch drin zu finden, und die Reste werden auch aufgebraucht.

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15 Kommentare

gute idee--und gleichzeitig wird der kühlschrank aufgeräumt!!
Hallo erselbst, ich stelle auch mit erschrecken fest, das manche mit sogenannten "Resten" oder etwas angedetschtem Gemüse wie Paprikas nichts anzufangen wissen und das dann ab in die Kompotonne werfen - zu Zeiten meiner Eltern und Urgroßeltern undenkbar.
Ich werfe nicht mal trocken gewordenes Brot weg.... Und was gibt es für einen leckeren Saucenansatz besseres, als etwas bereits weich gewordenes Gemüse :)
Oft sind die einfachsten Dinge die besten.
glg
da gebe ich dir uneingeschränkt recht!!! täten es manche so würde vielleicht auch das haushaltsgeld besser reichen!!
aber ich habe leider feststellen müssen, dass tips für einfache aber gute gerichte hier bei fm nicht erwünscht sind. siehe auch meinen kommentar zum arbeiterschnitzel!!