Perfekte Semmelknödel fürs Weihnachtsessen

Zubereitung

1. Brötchen, Weck, Semmeln oder entsprechend Weißbrot in Scheiben schneiden (sie sollten aber mind. 2 Tage alt sein).
2. Milch aufkochen, darübergießen.
3. Etwas Salz und Pfeffer und falls da, Muskatnuss dazugeben.
4. Mindestens 15 Minuten stehen lassen.
5. Eier, Petersilie oder Kräuter-TK-Päckchen dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
6. 2-3 Liter Wasser aufkochen.
7. Aus der Masse 6 (möglichst runde) Knödel formen! Mein Tipp: gelingt am besten, wenn man die Hände in kaltes Wasser tunkt und die Knödel 1 Stunde vor dem Kochen formt und etwas antrocknen lässt.
8. Dann die Knödel ab ins Wasser - aber nicht kochen lassen, sondern nur "ziehen". Nach 20 Minuten ist so ein Knödel fertig.