Pflaumenmus ganz einfach, ohne Anbrennen:
Man zerkleinert Pflaumen grob, mischt sie mit Zimt und etwas Zitrone und legt sie in den Römertopf.
Aufpassen, nicht randvoll, sonst kocht es über.
Bei 170°C 1 1/2 Stunden in den Backofen, dann durchrühren. Ohne Zucker, es ist süß genug.
Ich tue wegen der besseren Haltbarkeit noch einen Löffel Alkohol - muss kein Pflaumenschnaps sein - daran.
Danach in kochend heiß ausgespülte Schraubgläser füllen.
Wenn das Mus erkaltet, wird es wieder fester.