Pikante Frittata

Dies ist ein recht einfaches Gericht, das sich hervorragend als Brunch oder Abendessen eignet. Das Grundrezept lässt sich auch mit beliebigen anderen Zutaten bzw. Gemüsesorten variieren. Wer zusätzlicher Sättigung bedarf, isst dazu am besten eine Scheibe Bauernbrot.

Zutaten

Portion

• 2 Eier
• 2 EL Frischkäse
• ½ Zwiebel
• 1 EL Kapern
• einige grüne Pfefferkörner
• 1 Prise(n) Kurkuma
• 1 Prise(n) Cardamom
• 1 Prise(n) Thymian
• etwas Salz
• 1 Tomate

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Zubereitung

1. Die Eier zusammen mit dem Frischkäse und den Gewürzen in einem Schüsselchen gründlich verrühren.
2. Die Zwiebel nudelig schneiden und in einer Pfanne (backofentauglich) in etwas Pflanzenöl glasig andünsten.
3. Die Eier-Frischkäse-Masse darüber gießen und 3 Minuten stocken lassen. Die Kapern darüber streuen.
4. Die Pfanne auf die mittlere Schiene des Backofens geben und die Frittata - nicht zugedeckt - 10-15 Minuten bei 180 Grad backen.
5. Die Tomate in Scheiben schneiden und die Frittata damit garnieren.

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