Gefülltes Omelette mit Spargel, Rotkraut und geräuchertem Putenbrustschinken

Hier ist das perfekte Omelette-Rezept - gefüllt mit Spargel, Rotkraut und geräuchertem Putenbrustschinken - samt einfacher Anleitung für euch! Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr das Gericht nachkochen und genießen würdet!

Zubereitungszeit

Zubereitungsdauer
Koch- bzw. Backzeit
Gesamt

Hier ist das perfekte Omelette-Rezept - gefüllt mit Spargel, Rotkraut und geräuchertem Putenbrustschinken - samt einfacher Anleitung für euch! Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr das Gericht nachkochen und genießen würdet!

Zutaten für eine Person

  • 2 Eier
  • 2 EL Milch
  • 3 Stangen Spargel
  • 3 Scheiben geräucherter Putenbrustschinken
  • 50 g gehobeltes Rotkraut
  • 1 EL Basilikumpesto (Fertigprodukt aus dem Glas oder selbst gemixt aus frischem Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen und geriebenem Parmesan nach Belieben)
  • 1/4 nudelig geschnittene Zwiebel
  • 1 TL schwarzer Sesam
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 1 TL Kümmel
  • einige Basilikum- und Minzeblätter
  • 100 g Eisbergsalat (dazu Essig und Öl)
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Spargel schälen und etwa 9 Minuten kochen.
  2. Die Eier mit der Milch verrühren und in einer beschichteten 5 Minuten erhitzen, bis die Masse gestockt ist.
  3. Das Rotkraut und die Zwiebel zusammen mit schwarzem Sesam, Kümmel und Majoran in Öl etwa 5 Minuten glasig andünsten.
  4. Das Omelette mit einem Pfannenwender vorsichtig aus der Pfanne heben. Mit Pesto bestreichen, mit dem Putenschinken, Spargel, Rotkraut, Zwiebel, Minze und Basilikum belegen.
  5. Zusammenklappen und mit Eisbergsalat servieren.

Guten Appetit!

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