Pilze putzen, nie waschen

Frische, ungewaschene Pilze liegen eng zusammen gestapelt auf einer dunklen Unterlage, bereit zum Putzen.

Bei Pilzen aller Art ist äußerst wichtig, das corpus delicti nicht in Wasser zu ertränken, sondern viel mehr das Gemüse aufs sorgfältigste zu putzen oder zu bürsten.

Damit wird verhindert, dass die Pilze ihr Aroma absondern und wässerig werden und ihren urtypischen Geschmack behalten.

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14 Kommentare

Ist an sich nichts neues, dieser Tipp.
einmal davon abgesehen, dass pilze kein gemüse sind ist der tipp richtig. gut geht das auch mit einem nicht zu feinen pinsel.
Das weiß eigentlich jeder, nur was "Putzen" bedeutet, hättest du ja hier mal erklären können!
Aber Andis Tipp mit dem Pinsel ist ja nicht schlecht!