Quark-Apfel-Schmarrn

Da ich noch Äpfel und Quark übrig hatte, habe ich damit einen Schmarren als Eigenkreation gemacht:

Zutaten

• 500 g Mehl
• 3 Eiern
• 3 Pck. Vanillezucker
• 250 g Quark 
• ca. 200 ml Milch

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Zubereitung

1. Aus den genannten Zutaten einen Teig bereiten (ungefähr die Konsistenz wie bei Pfannkuchen).
2. Butter in einer hohen Pfanne heiß werden lassen und den Teig einfüllen.
3. 2-3 Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben geschnitten, drauf verteilen.
4. Diese mit etwas Zimt, je nach Geschmack, bestreuen.
5. Teig mit geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten backen, bis die Unterseite schön braun ist.
6. Dann den Teig zu 4 Teilen zerstoßen, etwas Butter in die Pfanne dazugeben und die Teile umdrehen.
7. Dann alles klein zerteilen und noch etwas backen.
8. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
9. Hoffe, er schmeckt euch so gut wie mir!